泡を立てて爆発するスイカは一体何なのでしょうか？

いや、輪ゴムとは関係ないですよ。

スイカは買って、切って、食べる夏の定番です。 果物の皮を叩いて熟度を測る「トントンテスト」から、暑い季節にスイカを楽しむさまざまな方法まで、この「緑の仏像」については、知っていて愛すべきことがたくさんあります。

夏はスイカを食べるのに最適な時期ですが、この果物の腐敗や発酵が早くなる可能性がある季節でもあります。 さて、ワイン、キムチ、キュウリの漬物について話すとき、発酵は素晴らしいことです。

しかし、スイカの中で発酵のプロセスが始まると、これは果物が腐ることを意味します...そしておそらく泡立ちます。

これらのスイカがまだ土の中にいて成長しているとき、細菌が付着する可能性があります。 バクテリアがメロン内の天然の糖や酵母と結合し、さらに温度などの他の要因が影響すると、果実は発酵を開始します。

熱により発酵プロセスが加速され、泡立ちや爆発が増加する可能性があります。 米国農務省によると、スイカ全体の約 80% がフロリダ、ジョージア、テキサス、カリフォルニアの 4 つの州で栽培されています。 他の著名な州にはアリゾナ州やデラウェア州などがあります。

食品安全の専門家でメイン大学協同組合拡張教授のキャシー・サヴォワ氏はバンゴー・デイリー・ニュースに次のように語った。 果物にはフルクトースと呼ばれる天然の糖が含まれており、望ましくない長期保存条件下では発酵してしまいます。」

スイカの皮の亀裂から泡が立ち始めたら、これは果物の内部が壊れ始めていることを示す手がかりです。 さらに懸念すべきケースとしては、スイカが深刻に放置されている場合、発酵によってガスが発生し、果実の中にガスが蓄積し、スイカが破裂する可能性があります。

サヴォワさんは、泡が出始めたり、液体が漏れ始めたスイカは決して食べるべきではないと言う。

したがって、スイカから泡が出てきたら、どんなにおいしいものを作りたいとしても、慎重に処分するのが最善です。 たとえ好奇心からであっても、果物に切り込みを入れることは、正直に言うと、発酵したスイカの内部を見るのは興味深いと思うからですが、安全ではない可能性があり、避けるのが最善です。 あなたの興味は守ります。 それはただの腐った果物です。

スイカは、切られていない丸ごとのスイカであっても、冷蔵庫に入れておくべきです。 これは、夏の暑い時期に発酵プロセスの開始を止める最も確実な方法です。

「スイカは大きくて冷蔵庫に入れるのが難しいことは理解しています」とサヴォワさんは言う。 「しかし、特に皮や皮に穴を開けたりスライスしたりすると、カビ、酵母、細菌が食品に付着する絶好の機会となります。」

スイカを切ってまだ残っている場合は、露出した面をビニールで包み、冷蔵庫に戻し、1〜2日以内に食べてください。