植物

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2023 年 8 月 29 日、東部時間午前 11 時 30 分

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ダブリン、2023 年 8 月 29 日 /PRNewswire/ -- 「世界の植物ベースの食品市場 2023-2028」レポートが ResearchAndMarkets.com のサービスに追加されました。

レポートによると、植物ベースの食品市場の規模は750億米ドルを超え、2022年の410億6,000万米ドルから成長すると予測されています。この目覚ましい成長は、2023年から2028年まで10.95%のCAGRで続くと予想されています。この傾向は反映されています。ビーガニズムの人気と採用の増加は、環境や倫理への配慮に対する意識の高まりによって引き起こされています。

植物ベースの食品市場が世界の食品業界の主要なプレーヤーになるにつれて、植物ベースの食品市場の状況を形作る原動力、課題、トレンドを明らかにします。

需要の高まり: 成長の触媒

従来の食品生産による環境への影響や動物福祉問題への懸念の高まりにより、植物ベースの食品の世界的な売上は増加しています。 こうした懸念に応えて、消費者はますます植物ベースの代替品に目を向けるようになっています。 この変化は、倫理的配慮だけでなく、食糧安全保障に対する懸念の高まりによっても引き起こされています。 その結果、市場は急速な成長を遂げており、タコベル、チポトレ、ジャンバジュース、スターバックスなどの国際的なレストランチェーンが植物ベースのオプションの消費増加を促進する上で重要な役割を果たしています。

推進要因: 変化の力

いくつかの要因が植物ベースの食品市場の成長を推進しています。 消費者の動物性タンパク質に対する不耐症、ビーガン人口の増加、植物ベースの食品会社へのベンチャー投資の増加が市場の拡大に貢献しています。 注目すべきことに、研究開発の取り組みと、植物や代替タンパク質のメーカーによる新製品の発売がイノベーションを促進しています。 新興国、特にアジア太平洋、南米、中東、アフリカは、市場参加者に有利な機会を提供しています。

植物由来の食品: 世界的な変革

植物ベースの食品は新しいものではありません。 人間は何世紀にもわたって植物とその製品を消費してきました。 しかし、現在の市場の急成長は、植物由来の食品が洗練されて商品化されていることの証です。 環境に配慮した低炭素ライフスタイルとしてビーガニズムが注目を集めるにつれ、世界の植物ベースの食品市場は繁栄しています。 この成長は、さまざまな食品に対する需要が市場の拡大を推進し、世界が新しい食事の選択肢をどのように受け入れているかを示しています。

地平線上の挑戦

成長の可能性があるにもかかわらず、課題も存在します。 重要な課題の 1 つは、植物ベースのシーフードがシーフードの本物の味を再現できるかどうかです。 シーフードには独特で複雑な風味があり、植物由来の食材で模倣するのは難しい場合があります。 さらに、ラベル表示や規制に関する問題は、消費者に混乱を引き起こす可能性があります。 透明性を確保し、誤解を招く主張を防ぐために、製品の説明とラベルには明確さが必要です。

未来を形作るトレンド

植物ベースの食品市場を形成する 2 つの注目すべきトレンドは、製品ラインナップの拡大と、クリーンラベルと天然成分への注目です。 消費者はさまざまなカテゴリーにわたって幅広い植物ベースの代替品を求めており、企業は味や食感の革新と改善を推進しています。 さらに、消費者が原材料や製造プロセスの透明性を求める中、クリーンラベル運動が勢いを増しています。 栄養上の利点があり、食事制限にも対応できる、認識可能な天然成分が好まれます。

新型コロナウイルス感染症の影響: 明るい兆し

驚くべきことに、新型コロナウイルス感染症（COVId-19）のパンデミックは世界の植物ベースの食品産業にプラスの影響を与えた。 パンデミックは公衆衛生と動物の肉消費との関連性を浮き彫りにし、ビーガン食への関心の高まりにつながりました。 さらに、パンデミックによる伝統的な食肉加工の混乱により、消費者は植物ベースの代替品を模索するようになり、市場がさらに活性化しました。